바삭한 새우튀김 만들기 & 신선하게 보관하는 법

바삭한 새우튀김 만들기

새우튀김은 간단하고 맛있는 안주 또는 간식으로, 바삭한 식감과 풍부한 맛이 일품입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 새우튀김 레시피를 소개하겠습니다.

재료 준비하기

먼저 필요한 재료를 준비해야 합니다. 신선하고 질 좋은 새우를 사용하는 것이 중요합니다. 아래는 기본적으로 필요한 재료입니다:

• 신선한 새우 10~12마리 (중량 약 200g)
• 밀가루 70g
• 계란 1개
• 빵가루 100g
• 식용유 (튀김용)
• 소금과 후추 (기호에 따라)

새우 손질하기

새우를 손질하기 위해서는 먼저 껍질을 제거하고, 내장을 제거해야 합니다. 특히 꼬리 부분에 있는 물총을 제거하는 것이 중요합니다. 이것을 빼내지 않으면 튀길 때 기름이 튀어 위험할 수 있습니다.

손질이 완료된 새우에 소금과 후추로 간을 해줍니다. 몇 분간 재워두면 맛이 잘 배어 더욱 맛있습니다.

튀김옷 만들기

튀김옷을 만들기 위해, 큰 볼에 계란을 풀고, 밀가루와 빵가루를 준비합니다. 밀가루에 간을 추가하고 잘 섞은 후, 새우를 밀가루에 먼저 묻힌 다음 계란물에 담가주고 마지막으로 빵가루를 입혀줍니다.

튀기기

튀김을 위한 기름을 깊은 팬에 넉넉히 담고 중불로 가열합니다. 적절한 온도는 약 180도입니다. 튀김옷을 입힌 새우를 기름에 넣고 2-3분간 튀겨줍니다. 새우가 바삭하게 노릇노릇해지면 건져서 기름기를 제거해 줍니다.

새우튀김 신선하게 보관하는 법

새우튀김은 조리 후 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 튀김을 보관해야 할 때도 있습니다. 올바른 보관법을 통해 맛과 질감을 유지하는 방법을 알아보겠습니다.

튀김 조리 후 보관법

조리 후 남은 새우튀김은 즉시 섭취하는 것이 이상적입니다. 그러나 남은 경우, 다음과 같은 방법으로 보관하세요:

• 튀김이 다 식은 후, 종이타올 위에 놓아 기름기를 제거합니다.
• 식힌 새우튀김을 일회용 플라스틱 랩이나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
• 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 일반적으로 3-4일이 적당합니다.

냉동 보관하는 방법

떨어진 기름을 제거한 새우튀김은 냉동 보관이 가능합니다. 이 방법은 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다:

• 튀김이 완전히 식은 후, 랩으로 개별 포장합니다.
• 냉동 보관용 봉투에 넣고 공기를 최대한 제거한 후 밀봉합니다.
• 냉동 보관한 튀김은 1-2개월 이내에 소비하는 것이 최상의 맛을 보장합니다.

재가열 방법

냉장 혹은 냉동 보관한 새우튀김을 재가열할 경우, 에어프라이어를 이용하면 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 에어프라이어를 180도로 예열한 후, 냉동 새우튀김을 넣고 8-10분간 조리하면 좋습니다.

기름에 다시 튀기려면 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 2-3분 간 재가열하면 바삭함을 되찾을 수 있습니다.

마무리하며

바삭한 새우튀김은 누구나 좋아하는 맛있는 간식으로, 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 적절한 손질과 조리 방법, 그리고 올바른 보관법을 통해 더욱 맛있게 즐기실 수 있으니, 꼭 한 번 시도해 보시기 바랍니다!

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